食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常什锦大包子的做法步骤
-
1根据个人喜好和家中备菜情况准备馅料（用切菜器整的，比较方便）。为了出香味，我掺了些大肉末（肥瘦相间的五花肉）。 -
2油热七分放葱花，炒出香味。
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3放入两小勺酱（我直接用了海天黄豆酱）。
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4胡萝卜、卷心菜碎等都倒入。
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5放一勺蚝油、生抽，适量香油，然后顺着一个方向搅拌馅料。
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6捏成包子形状，注意不要太大。因为面饧了包子还会"发胖"。
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7上锅蒸15分钟。
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8拿出来晾一下。
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9面皮有筋度，配上咸香馅儿，吃完一个想一个。
小窍门
1.温水化开发酵粉，和面软一些。
2.把面团放在温暖的地方饧发2小时以上。
3.包好包子盖上湿笼包饧20分钟。
4.锅里烧开水关火，把包子放进去（留开间距）10分钟后再开中大火，15分钟后关火，切记这时千万不能掀锅盖!
5分钟后掀开，拿出包子。
2.把面团放在温暖的地方饧发2小时以上。
3.包好包子盖上湿笼包饧20分钟。
4.锅里烧开水关火，把包子放进去（留开间距）10分钟后再开中大火，15分钟后关火，切记这时千万不能掀锅盖!
5分钟后掀开，拿出包子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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