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诗文 家常什锦大包子
释义
家常什锦大包子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 发酵粉 8g
  • 适量
  • 适量
  • 粉条 适量
  • 卷心菜 适量
  • 大肉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

家常什锦大包子的做法步骤

  • 家常什锦大包子的做法步骤:1
    1
    根据个人喜好和家中备菜情况准备馅料(用切菜器整的,比较方便)。为了出香味,我掺了些大肉末(肥瘦相间的五花肉)。
  • 家常什锦大包子的做法步骤:2
    2
    油热七分放葱花,炒出香味。
  • 家常什锦大包子的做法步骤:3
    3
    放入两小勺酱(我直接用了海天黄豆酱)。
  • 家常什锦大包子的做法步骤:4
    4
    胡萝卜、卷心菜碎等都倒入。
  • 家常什锦大包子的做法步骤:5
    5
    放一勺蚝油、生抽,适量香油,然后顺着一个方向搅拌馅料。
  • 家常什锦大包子的做法步骤:6
    6
    捏成包子形状,注意不要太大。因为面饧了包子还会"发胖"。
  • 家常什锦大包子的做法步骤:7
    7
    上锅蒸15分钟。
  • 家常什锦大包子的做法步骤:8
    8
    拿出来晾一下。
  • 家常什锦大包子的做法步骤:9
    9
    面皮有筋度,配上咸香馅儿,吃完一个想一个。

小窍门

1.温水化开发酵粉,和面软一些。
2.把面团放在温暖的地方饧发2小时以上。
3.包好包子盖上湿笼包饧20分钟。
4.锅里烧开水关火,把包子放进去(留开间距)10分钟后再开中大火,15分钟后关火,切记这时千万不能掀锅盖!
5分钟后掀开,拿出包子。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/1/11 0:00:40