“蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼蛏子的做法步骤
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1买回的蛏子放清水中静置1小时以上，吐尽泥沙，反复冲洗干净。 -
2锅中加入适量清水烧开，放两片生姜。
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3放入蛏子，煮15～20秒捞出。
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4将蛏肉取出，撕掉蛏子边缘的黑边，然后再次冲洗。
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5然后将蛏子码入盘中。
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6开锅后大火蒸3分钟取出。
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7倒出盘中的汤汁另用。
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8放上备好的葱丝、香菜，浇上热热的花生油，再淋上蒸鱼豉油即可。
小窍门
1.买回的蛏子要浸泡1小时以上，促其吐尽泥沙。
2.蛏子煮15秒左右即可，撕掉边缘的黑膜后再次冲洗。
3.大火蒸3分钟即可，淋上热油、蒸鱼豉油。
2.蛏子煮15秒左右即可，撕掉边缘的黑膜后再次冲洗。
3.大火蒸3分钟即可，淋上热油、蒸鱼豉油。
使用的厨具：蒸锅
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