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诗文 油焖春笋
释义
油焖春笋的做法

食材明细

主料
  • 春笋 400克
辅料
  • 红干辣椒 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 黄酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 油盐 适量
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

油焖春笋的做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤:1
    1
    春笋去壳后清洗干净,切成滚刀块;
  • 油焖春笋的做法步骤:2
    2
    烧锅水,放入少许盐,将春笋煮上两、三分钟;
  • 油焖春笋的做法步骤:3
    3
    烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒,香味煸炒出来后将其捞出;
  • 油焖春笋的做法步骤:4
    4
    再放入焯过水的春笋翻炒;
  • 油焖春笋的做法步骤:5
    5
    加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽;
  • 油焖春笋的做法步骤:6
    6
    加盖焖煮上三分钟;
  • 油焖春笋的做法步骤:7
    7
    大火收汁即可。

小窍门

1.春笋焯水能去除其草酸与涩味;2.煸炒出大料香味后将其捞出;3.加入黄酒味道更好;4.焯水时加入了盐,而酱油和蚝油都带有盐味,所以最后可以无须加盐了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:09:00