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诗文
泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
凤爪
适量
猪皮
适量
鹌鹑蛋
适量
辅料
泡椒小米辣
400g
白醋
500g
芹菜
2根
藕片
一节
洋葱
半个
胡萝卜
两个
花椒
少许
儿菜
5个
莴笋
一根
鸡精
少许
盐
少许
八角
一个
姜片
少许
酸辣 口味
腌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
泡椒凤爪猪皮鹌鹑蛋的做法步骤
1
先将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋用清水洗净,再将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋放入冷水锅中,放入一个八角和少许姜片、花椒煮熟,用筷子可刺穿,及为熟了。
2
将煮熟的凤爪、猪皮、鹌鹑蛋捞出用冷水浸泡十分钟,放两片姜片避水中腥味,将其中油份泡出。
3
将配菜切成片和条(依照个人喜好),用容器将泡椒小米辣和白醋倒入一起,加入鸡精,盐。
4
把凤爪、猪皮和鹌鹑蛋倒入容器内,面上放上配菜一起泡(如水位未淹过配菜,则加入少许凉白开)。腌制3个小时以上。
5
最后,把酸水倒出,则可以吃了!
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/13 18:38:30