“家乡的味道，记得以前读高中，最喜欢的就是晚上自习到饭堂来一碗老友粉，嗦完继续上自习，满足感爆棚。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老友粉的做法步骤
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1蒜剁成蓉，豆豉拍一下，然后油锅，加入蒜蓉，豆豉小火炒香，出味。 -
2加入酸笋，我买的是红油酸笋，如果是买的没有味道的酸笋，需要切丝后，先用无油的锅炒出酸笋水分后，再放入油，豆豉，蒜蓉去翻炒。
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3加番茄，炒软。
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4猪肉事先切片，用料酒，生抽，生粉腌入味，加入猪肉翻炒。
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5猪肉变色后加入清水，有骨头汤的，最好加骨头汤，然后下盐，生抽，鸡精，米醋调味。
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6水开后加入米粉，有青菜的加点青菜。
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7最后再次煮开后加葱花，起锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃