“海参样子黑乎乎的，还有刺，长得虽然不好看，但营养价值高，说实话，海参的价格也是蛮高的。过年啦，做个海参当硬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱烧海参的做法步骤
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1海参洗净，大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝。 -
2锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。
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3青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。
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4锅里放入一小碗清鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
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5葱叶捞出，过滤出料汤。
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6海参开水焯烫十秒左右捞出。
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7超烫好的海参切条备用。
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8锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开。
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9放入海参，加糖，盐和胡椒粉调味儿。
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10煮大约十分钟左右，汤汁收浓，放入葱段烧煮一会儿即可出锅。
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11装盘儿时浇上汤汁即可。
小窍门
做海参各种调味料都不要放多。
使用的厨具：炒锅
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