食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙蛋黄月饼的做法步骤
-
1转化糖浆，枧水和玉米油充分搅拌均匀。 -
2放入面粉揉成面团。 -
3揉好的面醒发半小时。 -
4咸鸭蛋取出蛋黄。 -
5取出的蛋黄刷一下白酒后烤箱烤上下火180度差不多烤十分钟。 -
6将豆沙分成每个27g后揉圆。 -
7蛋黄一个分切成半，蛋黄称重半个有8或9g，月饼皮也过称分成15g后揉圆。 -
8取一豆沙球按扁，放入蛋黄后包紧。 -
9面皮球按扁放上豆沙蛋黄馅，用大拇指虎口位置慢慢将面皮往上推收紧。 -
10模具洒上面粉后磕出，将月饼放入模具中印出花纹。 -
11印好的月饼轻轻推出放置在铺了油纸的烤盘上。 -
12烤箱上下火180度预热一下，烘烤5分钟左右取出。 -
13取出刷上薄薄一层蛋黄液。 -
14刷好蛋液后继续入烤箱上下火180度烤20分钟。 -
15成品。 -
16成品。 -
17成品。 -
18晾凉密封等月饼回油。
小窍门
皮和馅料比例3：7，重量可以自己计算出来，先称蛋黄后再称豆沙馅。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
- 火龙果戚风
- 紫薯蛋糕
- 五彩烧茄条
- 让活，一道经典的陕西特色小吃
- 好吃的曲奇
- 葱香曲奇
- 锡纸黄鲜
- 葱花火腿卷
- 香菇瘦肉炒面
- 干烧中黄鱼
- daogrs 甜咸任君选，丝滑蒸蛋
- 香葱饼干
- 熘肝尖
- 家常小炒
- 香菇焖鸭
- 麻辣鸡爪
- 酸豇豆肉末
- 【全家福】
- 绿豆冰沙
- 盐香薯条
- 干锅什蔬
- 快手章鱼烧
- 简易芝麻南瓜饼
- 粉丝圆白菜
- 苦瓜炒虾皮
- 六神什么什么的成语
- 六神无主
- 六经三史
- 六经什么什么的成语
- 六经注我
- 六耳不同谋
- 六耳什么什么的成语
- 六脉什么什么的成语
- 六脉调和
- 六臂三头
- 六臂什么什么的成语
- 六艺什么什么的成语
- 六艺经传
- 六街三市
- 六街三陌
- 次韵三兄茂载偶成二首（宋·范浚）
- 次韵三司蔡襄芦雁獐猿二首（宋·赵抃）
- 次韵三和景仁对雪（宋·梅尧臣）
- 次韵三四弟（宋·方岳）
- 次韵三弟学士题七宝英师壁（宋·苏颂）
- 次韵三弟赠南庵老人（金·刘从益）
- 次韵三江赐玉有述（明·顾清）
- 次韵三舍人省上（宋·苏轼）
- 次韵三首（宋·刘克庄）
- 次韵三首（宋·曾几）
- 次韵三首（宋末元初·郑思肖）
- 次韵上乘寺主僧如岳咏菊（宋·陈著）
- 次韵上元宰胡俊明蒋山勤老唱和古风（宋·李纲）
- 次韵上勉元规（宋·张继先）
- 次韵上呈樗年主簿乡兄（宋·蔡肇）
- 在大地上画满窗子 顾城的诗
- 新高考日语听力训练（高级篇）
- 幼儿行为观察与引导
- 基础化学实验
- （2025年）安全生产专业实务（其他安全）/中级注册安全工程师职业资格考试
- 重庆古迹遗址寻踪
- 中学责任教育理论思考与实践探索——以重庆市巴南中学校为例
- 公园城市理论研究
- 双面叠合剪力墙关键问题研究
- 景德镇陶录
- 初中必刷题 数学 七年级下册 RJ 2025
- 中医儿科学（第5版/高职中医基础课/配增值）
- 物理培优新方法·八年级
- 校本研修推动学校高品质发展
- 老年护理学（第5版/高职护理/配增值）