食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙蛋黄月饼的做法步骤
-
1转化糖浆，枧水和玉米油充分搅拌均匀。 -
2放入面粉揉成面团。 -
3揉好的面醒发半小时。 -
4咸鸭蛋取出蛋黄。 -
5取出的蛋黄刷一下白酒后烤箱烤上下火180度差不多烤十分钟。 -
6将豆沙分成每个27g后揉圆。 -
7蛋黄一个分切成半，蛋黄称重半个有8或9g，月饼皮也过称分成15g后揉圆。 -
8取一豆沙球按扁，放入蛋黄后包紧。 -
9面皮球按扁放上豆沙蛋黄馅，用大拇指虎口位置慢慢将面皮往上推收紧。 -
10模具洒上面粉后磕出，将月饼放入模具中印出花纹。 -
11印好的月饼轻轻推出放置在铺了油纸的烤盘上。 -
12烤箱上下火180度预热一下，烘烤5分钟左右取出。 -
13取出刷上薄薄一层蛋黄液。 -
14刷好蛋液后继续入烤箱上下火180度烤20分钟。 -
15成品。 -
16成品。 -
17成品。 -
18晾凉密封等月饼回油。
小窍门
皮和馅料比例3：7，重量可以自己计算出来，先称蛋黄后再称豆沙馅。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
- 提拉米苏
- 时蔬虾仁
- 鲫鱼豆腐汤
- 黄油煎杏鲍菇
- 胡萝卜炒鸡蛋
- 沙漠玫瑰饼干
- 萝卜丝酥饼
- 香酥藕盒
- 【食谱】牛油果焗蛋 自给自足的简单小资
- 木耳清炖老鸭汤
- 贾府私房菜--风味牛肉
- 酱汁炒饭
- 椒香红油豆腐
- 椒盐发面卷
- 杭州木须肉
- 金钩油菜
- 白水鲜虾
- 高颜值宴客菜~甜美花
- 金酱虾
- 金针丝瓜
- 舌尖上的春饼～～东北筋饼
- 金沙豆腐
- 盐炒肉圆白菜波纹面
- 黑眼豆豆—德普烘焙实验室
- 扣如意卷
- 什么分什么解的成语
- 什么分什么负的成语
- 什么分什么财的成语
- 什么分什么败的成语
- 什么分什么赵的成语
- 什么分什么足的成语
- 什么分什么轾的成语
- 什么分什么重的成语
- 什么切什么严的成语
- 什么切什么事的成语
- 什么切什么佛的成语
- 什么切什么子的成语
- 什么切什么实的成语
- 什么切什么尽的成语
- 什么切什么岑的成语
- 鹧鸪天 其一 和人韵有所赠（宋·辛弃疾）
- 鹧鸪天 其一 和冠之韵（宋·赵善括）
- 鹧鸪天 其一 和子似山行韵（宋·辛弃疾）
- 鹧鸪天 其一 和张子志提举（宋·辛弃疾）
- 鹧鸪天 其一 咏枨（宋·曹勋）
- 鹧鸪天 其一 咏桃菊花（宋·张孝祥）
- 鹧鸪天 其一 咏燕（宋·赵长卿）
- 鹧鸪天 其一 咏野梅（宋·葛郯）
- 鹧鸪天 其一 圆子（宋·王千秋）
- 鹧鸪天 其一 城南书院饯别张南轩赴阙奏事（宋·吕胜已）
- 鹧鸪天 其一 寄情（宋·李吕）
- 鹧鸪天 其一 寿刘方明（宋·王以宁）
- 鹧鸪天 其一 寿四十舅（宋·廖行之）
- 鹧鸪天 其一 寿太夫人（宋·向子諲）
- 鹧鸪天 其一 山行（宋·王质）
- 北美洲能源互联网研究与展望
- 影响居民消费的房产财富效应研究
- 斗罗大陆(第2部绝世唐门共26册)
- 西川美和(围绕电影的X)(精)
- 董其昌·山水册十开、仿古山水册八开 、山水六开 、山水图诗册八开（中国美术史·大师原典）
- 城市的精神2：包容与认同
- 苏东坡：最是人间真情味
- 像美国孩子那样说英语：英语阅读1
- 给孩子们说二十四节气·春（全）
- 高能预警（修订本）
- 药味集
- “人体小宇宙”科普绘本（套装5册）
- 人工智能实践--动手做你自己的AI
- 失落的猴神之城（玛雅文明之后，美洲大陆“猴神之城”重现天日，21世纪轰动世界考古界的重大发现）
- 暖暖心绘本·珍藏礼品装（全30册）