食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙蛋黄月饼的做法步骤
-
1转化糖浆，枧水和玉米油充分搅拌均匀。 -
2放入面粉揉成面团。 -
3揉好的面醒发半小时。 -
4咸鸭蛋取出蛋黄。 -
5取出的蛋黄刷一下白酒后烤箱烤上下火180度差不多烤十分钟。 -
6将豆沙分成每个27g后揉圆。 -
7蛋黄一个分切成半，蛋黄称重半个有8或9g，月饼皮也过称分成15g后揉圆。 -
8取一豆沙球按扁，放入蛋黄后包紧。 -
9面皮球按扁放上豆沙蛋黄馅，用大拇指虎口位置慢慢将面皮往上推收紧。 -
10模具洒上面粉后磕出，将月饼放入模具中印出花纹。 -
11印好的月饼轻轻推出放置在铺了油纸的烤盘上。 -
12烤箱上下火180度预热一下，烘烤5分钟左右取出。 -
13取出刷上薄薄一层蛋黄液。 -
14刷好蛋液后继续入烤箱上下火180度烤20分钟。 -
15成品。 -
16成品。 -
17成品。 -
18晾凉密封等月饼回油。
小窍门
皮和馅料比例3：7，重量可以自己计算出来，先称蛋黄后再称豆沙馅。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
- 木须肉
- 抹茶冰淇淋
- 无油梅菜饼
- 【老桃七厨房】西红柿鸡蛋手擀面
- 快乐主食篇10分钟搞定--泡菜炒年糕
- 菌菇炒豆腐皮
- 蔬菜培根卷
- 清炖辫子鱼
- 芒果布丁
- 【老桃七厨房】鲫鱼豆腐汤
- 宝宝吃得香@@新手一学就会的萝卜煎蛋
- 五花土豆丝
- 凉拌土豆丝
- 寿司
- 【老桃七厨房】小点心：水果银耳羹
- 红烧肉
- 豉油蒸虾
- 一步步教你做传统小吃-----黄桥烧饼
- 电饭锅也能煲出美味汤——排骨海带汤
- 蒜香蚝油生菜
- 秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲
- 糖醋手撕面筋
- 椰香果酱酥
- 腊香炒饭
- 青豆猪排饭
- 什么足什么手的成语
- 什么足什么拒的成语
- 什么足什么据的成语
- 什么足什么接的成语
- 什么足什么措的成语
- 什么足什么数的成语
- 什么足什么旋的成语
- 什么足什么止的成语
- 什么足什么步的成语
- 什么足什么殆的成语
- 什么足什么气的成语
- 什么足什么水的成语
- 什么足什么求的成语
- 什么足什么沙的成语
- 什么足什么法的成语
- 彭门城上见乡人社会怀古（宋·张方平）
- 彭门感旧（清·金锷）
- 彭门春日（宋·李石）
- 彭门用兵后经汴路三首（唐·吴融）
- 彭门解嘲二首（唐·薛能）
- 彭门贤守器之度支赵鼎记余生日过形善祝并惠（宋·文彦博）
- 彭阁老仙桃图（明·岳正）
- 彭青老好谈禅喜作诗西宁诗有谋身之语借其语（宋·王庭圭）
- 彭青老往禾山读书所寓之室曰蛰庵为赋蛰庵诗（宋·王庭圭）
- 彭飞云刺史入海云偶谈往事感而成诗即以为赠（明·释函是）
- 彭飞云刺史见访（明末清初·陈恭尹）
- 彭饿夫墓（清·邵懿辰）
- 彭麓山房宴集（明·王九思）
- 彰义关候驾十首（明·王立道）
- 彰义关送驾南巡（明·邱云霄）
- 动态匹配--组织结构理论实证案例/中国管理理论前沿系列
- 孔庙国子监论丛(2014年)(精)
- 大别山试验区可持续发展路径选择/经济管理学术文库
- 国际贸易中的战略性环境政策研究
- 牛股模型
- 文心雕龙集校集释直译(上下)
- 与孩子沟通就这么简单
- 北京低碳发展政策与规划研究
- 精准狙击(股价稳定态理论与应用)
- 大企业的研发管理与技术创新
- 阿拉伯语阅读(上)(阿拉伯文版)
- 中华历史与传统文化研究论丛(第1辑)
- 科教资源集聚区创新型城市建设模式研究
- 现代会计综合实验教程(高等院校十二五经济管理实验实训系列教材)
- 科学价值论/武汉大学马克思主义理论系列学术丛书