“眼看着就过年了，还什么都没准备。糖果是过年必备，却一直没工夫，也提不起劲去置备，倒是把别人送来的一包牛轧糖吃光了。
过年做什么糖？还真是有点茫然。年年牛轧糖，虽没吃厌，但已经感觉不到多少新意。其实还是有那么一个糖果计划，芒果软糖。冰箱里冻着一坨芒果泥，顾不上做别的，正好可以趁着过年来做芒果软糖。
糖果计划不能再拖延了，过年期间，桌上怎么着也得摆上那么一点点糖果，以证明“过年了”。
好在，这软糖的做法并不复杂，完成糖浆大概只需要半小时左右，然后便是等待凝固。
第一次做，效果看起来很不错。在如潮的牛轧糖中，吹进一点点清新水果风。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芒果软糖的做法步骤
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1用料：鱼胶粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麦芽糖40克，柠檬汁10克 -
2将鱼胶粉与一半芒果泥混合。
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3坐在热水中，搅拌至溶化并保温。
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4白糖和麦芽糖放入锅中，小火加热至融化。
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5开锅后加入柠檬汁。
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6倒入芒果泥，搅拌均匀。
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7继续煮至106度，
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8倒入鱼胶果泥，
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9搅拌均匀。
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10倒入模具中。冷藏至凝固。
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11脱模。
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12切成小丁。
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13放入白砂糖中滚上一层糖。
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14密封保存，并尽快食用。
小窍门
软糖大小可以随自己喜好任意调整，也可以注入花式模具中，做成不同形状。
制作好的软糖容易受潮，需密封保存，并尽快食用。
制作好的软糖容易受潮，需密封保存，并尽快食用。
使用的厨具：煮锅
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