食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧白的做法步骤
-
1选上好的五花肉，根据自己喜好选择肥瘦均匀的。切大块 -
2切大块，放至锅里水淹完，25分钟。起锅。
-
3煮好后的猪肉，用干净的干毛巾轻轻擦开水分。准备好小碗，碗里放生抽适量，老抽少许，料酒少许。开始往肉皮上摸准备好的红糖粉，Ps：个人我比较喜欢用红糖，走油上色更好感觉，味道还不会太甜。肉皮摸好了红糖粉，接着抹小碗的酱油，肉皮抹均匀过后待水分稍干，准备锅里倒热油。
-
4锅里热油一定要烧到一定温度，用筷子正面擦在肉上，切记！一定锅里烧油，走油的过程会到处喷油爆油，左手准备锅盖保护自己的脸，肉皮向下，放热锅炸至金黄，也不能黑了哦，糊了也不好吃啦，炸好了立马准备一碗冷水，马上把肉皮往水里一放，高温的肉皮遇到冷水，肉皮会起褶子。这就是目的
-
5待肉块走完油，切片，2-3厘米我个人感觉最合适，切片，放入姜丝，生抽，花椒，一丢丢盐，一定要拌匀，不然蒸出来的烧白会有些泛白。拌均的肉如图
-
6锅里用走油剩下的少许油，放入芽菜末，炒香拉干水分。
-
7最后摆盘，肉皮向下，放整齐，一份土碗装12片。刚好一桌人可以吃完，摆好的肉面上盖一层炒好的芽菜，锅里蒸一个小时零二十分钟。绝对合适的时间.就OK啦
-
8最后用一个大盘子盖住起锅蒸好的烧白扣碗，用力捏紧一翻，哈哈哈，美味的烧白
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 宫保鸡丁
- 甏肉干饭
- 【好吃的早餐自己做】韭菜玉米饼
- 鲫鱼炖土豆
- 黯然销魂杏仁饼
- 营养小炒
- 小芃蛋糕－－电饭煲
- 小白菜虾仁手擀面
- 【奶油爆米花】
- 素的也美味——豆腐丸子
- 鸡肉炖雪蛤 林蛙油 简单实用
- 菠菜炒豆腐皮
- 美味酱烧鸭
- 爆炒鱿鱼
- 鱼丸鱼豆腐炒时蔬
- 草莓酱饼干
- 宿舍电饭锅蛋糕
- 番茄菜花
- 果香糯米糍
- 紫苏香煎鱼
- 一锅出俩菜之——排骨炖粉条
- 葱香孜然鸭舌
- 冰糖银耳莲子羹
- 桑葚果酱
- 简易版红烧大肠
- to glow
- to go
- to go back
- to go broke
- to go by
- to go down
- to go in for
- to go off
- to go on
- to go out
- to go together
- to go up
- to go with
- to grade
- to grow up
- 钓台（明末清初·屈大均）
- 钓台（民国末当代初·聂绀弩）
- 钓台（清·戴敦元）
- 钓台（清·查文经）
- 钓台（清·洪升）
- 钓台（清·袁绶）
- 钓台（清·郑江）
- 钓台（清末民国初·徐搢珊）
- 钓图（明·徐渭）
- 钓月为梁秀夫题十首（明·苏仲）
- 钓月楼（宋·王南美）
- 钓月矶（明·智舷）
- 钓月轩以旧雨不来今雨来分韵得来字（元末明初·昂吉）
- 钓月轩以旧雨不来今雨来分韵得雨字（元·于立）
- 钓月轩分题（元末明初·顾瑛）
- 勤劳正直的牧羊人(畅销版)/超级故事大王/课外阅读系列
- ABB工业机器人操作与编程(高等职业教育工业机器人技术专业系列教材)
- 信息技术基础(第3版高等职业教育计算机类课程新形态一体化教材)
- 财务管理/新时代高等学校会计学财务管理专业基础课程精品系列
- 商业银行经营学(第6版高等学校金融学专业主要课程精品系列教材)
- 现代科学技术概论(第2版iCourse教材中国大学资源共享课主讲教材)
- 土木工程施工组织与管理(高等学校土木工程专业线上线下精品课程建设系列教材)
- 综合教程(4学生用书第3版全新版大学高阶英语十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 北京都市型现代农业产业发展报告(2021)
- 信用评级中的量化研究方法与应用/信用评级创新研究丛书
- 中国案例指导(总第4辑最高人民法院案例指导工作唯一用书)
- 大脑训练营(畅销版)/超级大书房/课外阅读系列
- 服务器虚拟化运维实践(校企合作新形态一体化教材)
- 公路水泥基复合卷材应用技术指南(T\CHTS10044-2021)/团体标准
- 锅壳式燃油燃气锅炉原理与设计