食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧白的做法步骤
-
1选上好的五花肉，根据自己喜好选择肥瘦均匀的。切大块 -
2切大块，放至锅里水淹完，25分钟。起锅。
-
3煮好后的猪肉，用干净的干毛巾轻轻擦开水分。准备好小碗，碗里放生抽适量，老抽少许，料酒少许。开始往肉皮上摸准备好的红糖粉，Ps：个人我比较喜欢用红糖，走油上色更好感觉，味道还不会太甜。肉皮摸好了红糖粉，接着抹小碗的酱油，肉皮抹均匀过后待水分稍干，准备锅里倒热油。
-
4锅里热油一定要烧到一定温度，用筷子正面擦在肉上，切记！一定锅里烧油，走油的过程会到处喷油爆油，左手准备锅盖保护自己的脸，肉皮向下，放热锅炸至金黄，也不能黑了哦，糊了也不好吃啦，炸好了立马准备一碗冷水，马上把肉皮往水里一放，高温的肉皮遇到冷水，肉皮会起褶子。这就是目的
-
5待肉块走完油，切片，2-3厘米我个人感觉最合适，切片，放入姜丝，生抽，花椒，一丢丢盐，一定要拌匀，不然蒸出来的烧白会有些泛白。拌均的肉如图
-
6锅里用走油剩下的少许油，放入芽菜末，炒香拉干水分。
-
7最后摆盘，肉皮向下，放整齐，一份土碗装12片。刚好一桌人可以吃完，摆好的肉面上盖一层炒好的芽菜，锅里蒸一个小时零二十分钟。绝对合适的时间.就OK啦
-
8最后用一个大盘子盖住起锅蒸好的烧白扣碗，用力捏紧一翻，哈哈哈，美味的烧白
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 香辣鸡丁
- 面条菜煎饼
- 朝鲜冷面
- 干锅香辣鸡翅
- 蜜汁烤三文鱼
- 杂粮葱油饼
- 山寨烤肉
- 玉米汁
- 凉拌三丝
- 香菇菜包
- 广式月饼
- 酥香北极虾
- 西红柿鸡蛋卷
- 豚汁
- 鮰鱼头尾汤
- 蒜蓉豇豆炒肉
- 沙丁鱼煎饼
- 山寨啫啫三杯鸡
- 带鱼炖豆腐
- 红烧鱼
- 苏式月饼
- 烤咸肉蘑菇
- 啤酒 鸡翅 小土豆
- 香芋五花烧
- 芋头番薯糖水
- wow how nice
- wowhow nice
- wowing viewers
- wowits so
- wow nice
- wow omen
- wow orangel
- wow so cute
- wow t
- wrangler cargo pants
- wrangler jeans
- wrangler jeans for men
- wrap party
- wrapped by
- wrapped over
- 满江红 寄万里（当代·黄万里）
- 满江红 寄何侍御（元·魏初）
- 满江红 寄何继先御史（元·魏初）
- 满江红 寄余仲老（当代·陈仁德）
- 满江红 寄内（宋·晁补之）
- 满江红 寄剡中自醉兄（宋·周密）
- 满江红 寄吴锦雯时司李端州（清·丁澎）
- 满江红 寄张蓝山（元·张之翰）
- 满江红 寄怀吴门同好用前韵（清·黄永）
- 满江红 寄怀小帆表弟，时在涞水（清末民国初·吴重憙）
- 满江红 寄水北山人徐宗周（明·刘炳）
- 满江红 寄磁下诸公（元·张野）
- 满江红 寄筠心大姊（清·周贻繁）
- 满江红 寄鄂州朱使君寿昌（宋·苏轼）
- 满江红 寄静茶（近现代·俞律）
- 解字国学(上下)
- 重庆市志(农特产品志)(精)
- 中国文化文物和旅游统计年鉴(2021)(精)
- 江口年鉴(2019)(精)
- 包装设计/职业教育艺术设计类专业教材系列
- 会计英语(高等院校会计学专业精品教材)
- 语文统编教材精解(1上)/语文书的秘密
- 图说丝绸之路经济带核心区(新疆)
- 渡头村志
- 云南少数民族中华文化认同文献典藏(第3卷汉文傣文)(精)
- 妇幼老年人健康饮食
- 机械加工技术(职业教育机械设计制造类专业系列教材)
- 变形金刚领袖之证(注音故事14四分五裂)
- 中国儿童文学精粹(幻想小说经典卷)
- 秦亡天下