食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧白的做法步骤
-
1选上好的五花肉，根据自己喜好选择肥瘦均匀的。切大块 -
2切大块，放至锅里水淹完，25分钟。起锅。
-
3煮好后的猪肉，用干净的干毛巾轻轻擦开水分。准备好小碗，碗里放生抽适量，老抽少许，料酒少许。开始往肉皮上摸准备好的红糖粉，Ps：个人我比较喜欢用红糖，走油上色更好感觉，味道还不会太甜。肉皮摸好了红糖粉，接着抹小碗的酱油，肉皮抹均匀过后待水分稍干，准备锅里倒热油。
-
4锅里热油一定要烧到一定温度，用筷子正面擦在肉上，切记！一定锅里烧油，走油的过程会到处喷油爆油，左手准备锅盖保护自己的脸，肉皮向下，放热锅炸至金黄，也不能黑了哦，糊了也不好吃啦，炸好了立马准备一碗冷水，马上把肉皮往水里一放，高温的肉皮遇到冷水，肉皮会起褶子。这就是目的
-
5待肉块走完油，切片，2-3厘米我个人感觉最合适，切片，放入姜丝，生抽，花椒，一丢丢盐，一定要拌匀，不然蒸出来的烧白会有些泛白。拌均的肉如图
-
6锅里用走油剩下的少许油，放入芽菜末，炒香拉干水分。
-
7最后摆盘，肉皮向下，放整齐，一份土碗装12片。刚好一桌人可以吃完，摆好的肉面上盖一层炒好的芽菜，锅里蒸一个小时零二十分钟。绝对合适的时间.就OK啦
-
8最后用一个大盘子盖住起锅蒸好的烧白扣碗，用力捏紧一翻，哈哈哈，美味的烧白
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 太阳花椰香面包
- 肉末卧鸡蛋
- 椒盐虾爬子
- 芝士培根面包
- 肉松小贝蛋糕
- 小鸡烧果子
- 南瓜发糕
- 奶油卷蛋糕
- #御寒美食#香菇鲜肉包
- 营养早餐蔬菜爱心饼
- 泡椒鳝鱼
- 南瓜米糕 宝宝辅食，南瓜100克，大米粉+鸡蛋
- 芋头蒸肋排
- 可乐饼（非油炸版）
- 红烧鸡爪
- 金桂馒头
- 辣椒焖子一锅出
- 快手懒人餐 西红柿鸡蛋饼
- 蒜香肉末海带
- 低糖版大米粉戚风蛋糕
- 柠檬卡士达酱百搭酱
- 香菇莲藕番茄汤
- 鲍鱼土鸡汤
- 大白菜炖粉丝
- 番茄疙瘩汤
- contraindication
- contralto
- contraposition
- contraption
- contrapuntal
- contrarian
- contrariety
- contrarily
- contrarily to
- contrariwise
- contrary
- contrary to
- contrast
- contrast and/with
- contrasting
- 尉迟杯（清末近现代初·袁克文）
- 尉迟杯（近现代·吴保初）
- 尉迟杯（近现代·邓潜）
- 尉迟杯（近现代·黄侃）
- 尉迟杯（金·蔡松年）
- 尉迟郎中见示自南迁牵复却至洛城东旧居之作（唐·刘禹锡）
- 尉黄岩任满家大人先归作诗以示恭次元韵（宋·孙应时）
- 尊中有明月歌（明·蔡羽）
- 尊兄仲举父典教石州乡郡（元·安熙）
- 尊前（唐·李建勋）
- 尊前（近现代末当代初·张北海）
- 尊君北耸（明·刘侨）
- 尊师是桃源黄先生传法弟子常见尊师称先师灵（唐·李德裕）
- 尊经同学集于存古学舍作重九会（近现代·刘咸荥）
- 尊经堂诗（元·柳贯）
- 胃病百问
- 一百天学中医诊断/中医百日通丛书
- 最新录像机的电路分析与检修技巧
- 法医学手册(精)
- 不合理用药分析200例(2)
- 肾小球肾炎与尿路感染/名医谈百病
- 家庭育儿全书(精)
- 一百天学推拿/中医百日通丛书
- 抑郁症/名医谈百病
- 中国盆景制作图说
- 中文Word97图解大全/中文Office97图解大全
- 不合理用药分析200例(1)
- 幽默与创造力/头脑奥林匹克竞赛丛书
- 妇产科手册(第3版)(精)
- 七巧板500例