食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧白的做法步骤
-
1选上好的五花肉，根据自己喜好选择肥瘦均匀的。切大块 -
2切大块，放至锅里水淹完，25分钟。起锅。
-
3煮好后的猪肉，用干净的干毛巾轻轻擦开水分。准备好小碗，碗里放生抽适量，老抽少许，料酒少许。开始往肉皮上摸准备好的红糖粉，Ps：个人我比较喜欢用红糖，走油上色更好感觉，味道还不会太甜。肉皮摸好了红糖粉，接着抹小碗的酱油，肉皮抹均匀过后待水分稍干，准备锅里倒热油。
-
4锅里热油一定要烧到一定温度，用筷子正面擦在肉上，切记！一定锅里烧油，走油的过程会到处喷油爆油，左手准备锅盖保护自己的脸，肉皮向下，放热锅炸至金黄，也不能黑了哦，糊了也不好吃啦，炸好了立马准备一碗冷水，马上把肉皮往水里一放，高温的肉皮遇到冷水，肉皮会起褶子。这就是目的
-
5待肉块走完油，切片，2-3厘米我个人感觉最合适，切片，放入姜丝，生抽，花椒，一丢丢盐，一定要拌匀，不然蒸出来的烧白会有些泛白。拌均的肉如图
-
6锅里用走油剩下的少许油，放入芽菜末，炒香拉干水分。
-
7最后摆盘，肉皮向下，放整齐，一份土碗装12片。刚好一桌人可以吃完，摆好的肉面上盖一层炒好的芽菜，锅里蒸一个小时零二十分钟。绝对合适的时间.就OK啦
-
8最后用一个大盘子盖住起锅蒸好的烧白扣碗，用力捏紧一翻，哈哈哈，美味的烧白
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 果糖
- 香辣酱油炒饭
- 重庆杂酱面（又名臊子面）
- 夏日饮品豆渣冰激凌
- 烤红薯角
- 泡椒墨鱼仔
- 麻辣酱
- 酸辣藕片
- 发面饼卷时蔬
- 葱油面
- 里脊肉金针菇卷
- 红糖肉桂面包卷
- 鸡蛋卷
- 韭菜早餐饼
- 番茄果蔬汁
- 口味花甲
- 红烧鳡鱼
- 香煎馒头片
- 西府醋粉
- 荷叶夹
- 鸟巢煎蛋
- 补钙餐--宝宝版虾滑
- 芝麻薄饼
- 荸荠肉蒸饺
- 爆炒螺
- 动而若静
- 动荡不安
- 动荡不定
- 动荡什么什么的成语
- 动词制服用英语怎么说
- 动词统计用英语怎么说
- 动辄什么什么的成语
- 动辄得咎
- 动静什么什么的成语
- 动静有常
- 动静有法
- 动魄什么什么的成语
- 动魄惊心
- 助人下石
- 助人为乐
- 江城子 山村（民国末当代初·吴未淳）
- 江城子 嵩山中作（金末元初·元好问）
- 江城子 己酉五月五日与牧稀、荩生、约真饮（清末近现代初·傅熊湘）
- 江城子 幽怀追和遁庵先生韵（金末元初·段成己）
- 江城子 德久同醉，子似出新置佐酒，和德久（宋·韩淲）
- 江城子 忆梅（清末民国初·陈宝琛）
- 江城子 忆梦（清·柳是）
- 江城子 悼胡耀邦（当代·张海鸥）
- 江城子 惜花（元·张翥）
- 江城子 感旧（元末明初·倪瓒）
- 江城子 感旧（清·宋荦）
- 江城子慢 伪坐（元·王吉昌）
- 江城子慢 和癸叔滕王阁晚眺均（近现代·胡先骕）
- 江城子慢 咏香（元·姬翼）
- 江城子慢 寒月水园，素心三两，荔湾最幽赏（清末民国初·陈洵）
- 站在新起点实现新跨越(山东省纪念改革开放30周年理论研讨会优秀论文集)
- 会计综合模拟实训教程(21世纪高职高专规划教材)
- 企业会计模拟实验(财会精品系列教材)
- 社会学家茶座(2009年第1辑总第30辑)
- 管理学基础(21世纪高职高专规划教材)
- 会计综合实训教程(21世纪高职高专规划教材)
- 改革开放与中国政治发展
- 基础会计(21世纪高职高专规划教材)
- 中级财务会计学(上财会精品系列教材)
- 修炼魅力女人/中国美容时尚报丛书
- 全国精美作文年选(2008初中卷)
- 中国艺术十六讲/百家艺术课堂文库
- 形体基本功训练教程(全国高等师范院校表演专业试用教材)
- 网上开店赚进100万实战教程
- 结构力学Ⅱ--专题教程(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)