“年夜饭餐桌端上盆菜，团圆美满幸福的寓意，一层蔬菜，一层荤菜，最上面冒着河鲜，不仅美味，更有绵绵不断的祝福。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
团圆盆菜的做法步骤
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1泥鳅剖腹，洗净，沥干后放油锅爆香。 -
2放葱姜蒜小火炒香后，加泡姜和泡海椒小火炒香。 -
3放郫县豆瓣酱小火炒香。 -
4放醪糟小火炒香。 -
5放泡萝卜丝小火炒香。 -
6加老火锅底料小火炒香。 -
7掺入高汤，并加干海椒和花椒熬汤。 -
8清水煮白萝卜和胡萝卜。 -
9煮好的白萝卜和胡萝卜片铺在盆底。 -
10红汤中加入鱼丸和午餐肉煮。 -
11加入爆好的鱼鳅中小火煮。 -
12将午餐肉铺在萝卜片上。 -
13起锅前放入葱段。 -
14鱼鳅和鱼丸放在盆中，浇上汤汁。 -
15一道年味大菜上桌。
小窍门
身在内地，只有用河鲜提味，但味道更似鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐