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诗文 家常肉末茄子
释义
家常肉末茄子的做法
“都说:“菜好做,客难请”,我要加上“菜好做,菜谱难写”,特别是写在前面的文字部分。

这些文字总是让我绞尽脑汁,最后东拼西凑出来的东西自己看了都不满意。不管了,就写这些吧,咱就是这样的水平。”

食材明细

主料
  • 长茄子 适量
  • 瘦猪肉 适量
辅料
  • 适量
  • 精盐 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 酱油 适量
  • 大蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末茄子的做法步骤

  • 家常肉末茄子的做法步骤:1
    1
    瘦猪肉切肉末。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:2
    2
    把切好的猪肉末盛到干净容器里,倒入酱油、精盐,料酒腌渍20分钟。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:3
    3
    大蒜切细粒,备用。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:4
    4
    茄子洗净切成6厘米多的细长条。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:5
    5
    把茄子条放到锅里,不放油细火干煸。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:6
    6
    干煸至茄子变软后盛出。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:7
    7
    用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精盐、少许淀粉调成料汁。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:8
    8
    另起油锅,放入切好的猪肉粒,滑散煸炒至熟。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:9
    9
    倒入切好的大蒜粒,炒出香味。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:10
    10
    倒入煸炒过的茄子条,翻炒均匀。
  • 家常肉末茄子的做法步骤:11
    11
    倒入调好的料汁,翻炒均匀,小火收汁即可。

小窍门

1、不用油干煸茄子,茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 14:46:37