食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
扬州炒饭的做法步骤
-
1煮锅中注水烧开，取适量香米洗净后放入锅中，煮至米粒中间略带硬芯时沥出沥干水分，放入盘中再放入蒸锅中大火蒸5-7分钟取出晾凉（有隔夜的米饭最好）
-
2取底碗，敲入两颗鸡蛋，调入盐和一点水搅拌均匀
-
3葱切葱花，胡萝卜切粒，火腿肠切粒，虾去掉头、尾和壳后去掉虾线切粒备用
-
4锅中放入适量水烧开，调入适量盐和食用油，放入胡萝卜粒和青豌豆汆熟捞出备用
-
5取锅烧热，放入适量色拉油，烧至六七成热时加入搅拌好的鸡蛋液快速搅拌，然后加入虾仁翻炒片刻，加入胡萝卜粒，火腿肠粒和青豌豆翻炒均匀
-
6加入备好的米饭，翻炒至颗粒分明时调入盐，味精，撒上葱花翻炒均匀即可装盘出锅
小窍门
1、煮米饭的时候要注意时不时的搅拌一下锅底防止粘锅
2、青豌豆等配料可以根据时节使用青笋粒，玉米粒等代替
2、青豌豆等配料可以根据时节使用青笋粒，玉米粒等代替
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 低油低糖吐司
- 意式鲜虾香肠芝士焗饭（超详细步骤）
- 静置法—肉松面包卷
- 冬季食谱：【6】家常火辣花甲
- 【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节翻糖纸杯蛋糕
- 红糖全麦核桃包
- 金牛角面包
- 热狗面包
- 汽水肉蛋羹
- 韭黄炒鸡蛋
- 煎牡蛎（海蛎子）
- 萝卜炆鱼
- 尖椒鱿鱼
- 天然猕猴桃酒----美容养颜；降三高；润肠通便
- 双心蛋糕
- 蟹子炒年糕
- 双花咸蛋糕
- 胡萝卜蛋糕卷
- 辣子鸡
- 百合银耳秋梨汤
- 三色薯泥蛋糕
- 提拉米苏杯
- 茭白肚片
- 【木瓜鱼骨汤】
- 秋季进补——葱油鲍鱼
- 什么什么可攀的成语
- 什么什么可支的成语
- 什么什么可改的成语
- 什么什么可数的成语
- 什么什么可断的成语
- 什么什么可施的成语
- 什么什么可无的成语
- 什么什么可期的成语
- 什么什么可极的成语
- 什么什么可歌的成语
- 什么什么可求的成语
- 什么什么可泣的成语
- 什么什么可涕的成语
- 什么什么可爱的成语
- 什么什么可犯的成语
- 谢寺双桧（唐·刘禹锡）
- 谢寿安县惠神林山牒（宋·邵雍）
- 谢寿安簿寄锦屏山下所失剪刀（宋·邵雍）
- 谢将乐缙绅贺六十（明·林熙春）
- 谢将乐诸公贺五十（明·林熙春）
- 谢尉西归（宋·梅尧臣）
- 谢尊固送茶（宋·吴泳）
- 谢小娥梦盗姓名（唐·不详）
- 谢少傅公惠梅子（明·邵宝）
- 谢少傅蛟门沈公书问（明·于慎行）
- 谢少微兄惠牡丹（宋·楼钥）
- 谢少沧许见过不至（明·王天性）
- 谢尚世鸣遗牡丹（明末清初·张穆）
- 谢尚书挽词（明·王鏊）
- 谢尚同以胙城尹谪重庆卫幕（明·庄昶）
- 变电站噪声控制技术及典型案例
- 输变电设备状态检修试验技术(变压器类)
- 全新十万个为什么（上下）+经典少儿百科知识全书（上下）
- 让头脑更聪明--科学思维方法漫谈(上)
- 水文化与水历史探索
- 彩色图解孙子兵法与三十六计
- 魏清潮散文集(精)
- 让孩子一秒着迷的奇幻故事(畅销典藏价共5册)
- 男神同萌会(共3册)
- 太傅大人要冷静
- 我的休夫日常(原名两只前夫一台戏)
- 东萌西宠
- 现代西方交往理论研究
- 我国农村社会养老保险制度反思与重构
- 1秒钟救急酒店英语口语