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诗文 四川担担面
释义
四川担担面的做法

食材明细

主料
  • 水面 适量
辅料
  • 空心菜 适量
配料
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 辣椒油 适量
  • 花椒面 适量
  • 小葱 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 宜宾芽菜 适量
  • 猪油 适量
  • 麻油 适量
  • 骨头汤 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

四川担担面的做法步骤

  • 四川担担面的做法步骤：1
    1
    老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。
  • 四川担担面的做法步骤：2
    2
    小葱洗净，切成葱花。
  • 四川担担面的做法步骤：3
    3
    辣椒油。
  • 四川担担面的做法步骤：4
    4
    花椒面。
  • 四川担担面的做法步骤：5
    5
    宜宾芽菜。
  • 6
    猪油、麻油。
  • 四川担担面的做法步骤：7
    7
    芝麻酱。
  • 四川担担面的做法步骤：8
    8
    将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。
  • 四川担担面的做法步骤：9
    9
    骨头汤。
  • 四川担担面的做法步骤：10
    10
    水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。
  • 四川担担面的做法步骤：11
    11
    加入空心菜继续煮。
  • 四川担担面的做法步骤：12
    12
    面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”
  • 四川担担面的做法步骤：13
    13
    将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。
  • 四川担担面的做法步骤：14
    14
    拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 7:44:03