食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
四川担担面的做法步骤
-
1老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。 -
2小葱洗净，切成葱花。 -
3辣椒油。 -
4花椒面。 -
5宜宾芽菜。 -
6猪油、麻油。
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7芝麻酱。 -
8将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。 -
9骨头汤。 -
10水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。 -
11加入空心菜继续煮。 -
12面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜” -
13将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。 -
14拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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