“鲜肥的海蟹清蒸后，沾着姜醋汁吃很过瘾。看到大大的海蟹出肉率蛮高，转天不嫌麻烦的剥了两只，取其肉搭配些韭菜、鸡蛋倭瓜包了水饺。功夫没有白费，海蟹馅的水饺非常鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蟹肉韭菜馅水饺的做法步骤
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1和好小麦粉饧15分钟。 -
2炒熟鸡蛋，晾凉。 -
3煮熟的海蟹。 -
4将海蟹去壳取肉。 -
5倭瓜去皮去瓤。 -
6将倭瓜擦碎。 -
7韭菜择洗干净切碎。 -
8将韭菜、倭瓜、蟹肉、鸡蛋放在一起，加油、生抽、盐、味精、芝麻油、姜末搅拌均匀，作水饺馅。 -
9饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。10、11、 -
10水饺皮中间放馅，前后片捏严，包好水饺。 -
11煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟 -
12捞出即可享用。
小窍门
1、有韭菜入馅，馅里不必再放葱。
2、煮水饺要宽汤大火。
2、煮水饺要宽汤大火。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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