烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。

两片吉利丁片用水泡软备用。

芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。

搅拌好的芒果泥非常细腻。

小火加热至沸腾关火。

凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。

奶油加20克糖打发微微有纹路即可。

把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。

慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。

草莓中间切开。

蛋糕切片。

在模具周围摆上草莓，倒入慕斯馅。

倒9分满入冰箱冷藏至凝固。

现在制作镜面：1片吉利丁片泡软。

30克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。

把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。

用电吹风吹模具周围，然后脱模，蛋糕重量约390克。

美丽的草莓芒果酸奶慕斯。