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诗文
草莓酸奶芒果慕斯
释义
食材明细
慕斯馅
蛋糕
1片
酸奶
100克
芒果肉
100克
动物奶油
200克
糖
40克
吉利丁片
2片
镜面
芒果肉
30克
凉开水
170克
糖
20克
吉利丁
1片
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
草莓酸奶芒果慕斯的做法步骤
1
烤一个戚风蛋糕片,凉透备用,用模具压出合适的大小。
2
两片吉利丁片用水泡软备用。
3
芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
4
搅拌好的芒果泥非常细腻。
5
小火加热至沸腾关火。
6
凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化,然后凉透,芒果泥准备好了。
7
奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
8
把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
9
慕斯蛋糕馅准备好了,这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。
10
草莓中间切开。
11
蛋糕切片。
12
在模具周围摆上草莓,倒入慕斯馅。
13
倒9分满入冰箱冷藏至凝固。
14
现在制作镜面:1片吉利丁片泡软。
15
30克芒果肉入料理机打成泥,加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火,晾凉。
16
把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。
17
用电吹风吹模具周围,然后脱模,蛋糕重量约390克。
18
美丽的草莓芒果酸奶慕斯。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 慕斯
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更新时间:2025/12/2 8:05:19