“这个冬瓜的做法让不爱吃冬瓜的孩子们抢着吃了个精光??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎冬瓜的做法步骤
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1冬瓜去皮洗净，先切成3cm见方的方块，再在冬瓜绿皮的一面切出如图所于的小方格，注意底部不要完全切断 -
2瘦肉剁成肉沫，蒜切沫（想吃辣的可以加两个干辣椒切碎） -
3起锅热油，下入冬瓜块煎，注意放多点油才不容易糊，一边煎一边用筷子翻面，把每一面都煎至带焦黄色，尤其是绿皮那一面 -
4煎到如图的程度，然后捞出，倒出锅内多余的油 -
5锅内留少许底油，下蒜沫爆一下，放入肉沫迅速划散翻炒 -
6炒香肉沫后烹入少许料酒翻炒两下，加入一小勺黄豆酱，一勺生抽翻炒均匀 -
7加一小碗清水，调入盐，放入煎好的冬瓜，轻轻翻匀，焖两分钟入味 -
8焖至只剩少量汤汁时调入少许鸡精轻轻翻匀（注意不要将冬瓜块翻散），关火，将冬瓜一块一块夹出，绿皮朝背摆在盘子里 -
9将汤汁和肉沫淋在冬瓜上，撒上葱花即可
小窍门
注意冬瓜切小方格时不要切太深，否则煎了后容易散，我的切的就有点深了，下次一定注意
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐
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