“一直吃各种肉馅包子，偶尔换一换清淡口味，素包子也不错，好吃不长胖。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜香干素包子的做法步骤
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1提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。 -
2取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。 -
3揉好的面团盖紧醒面20分钟。 -
4准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。 -
5将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。 -
6上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。 -
7炒好的香菇萝卜滤干水分。 -
8加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。 -
9调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制） -
10用手抓匀混合拌好成馅料。 -
11取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。 -
12取一个小面团擀成圆片，包入馅料。 -
13包好捏紧收口。 -
14将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。 -
15上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖） -
16成品～好松软好香。
小窍门
包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸，包子好吃这一步最关键。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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