“草莓大福是经典日式小点，几乎每个主妇都会做。马上要过年了，做几个草莓大福，借它的名字沾沾喜气。希望新的一年福运高照！”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓大福的做法步骤
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1红小豆用清水浸泡一夜。 -
2加2倍于小豆体积的清水，大火烧开后改小火慢煮，直至豆粒可以轻易的用手碾碎。 -
3用料理机将煮好的小豆打成豆沙泥，倒入不粘锅中，加适量冰糖，开小火边烧边用木铲不断翻动以免糊锅。 -
4翻炒至形成较干的豆沙即可，做好的豆沙晾凉后放入保鲜盒中密封冷藏保持。 -
5糯米粉、绵白糖和清水混合并调成糊状，蒸锅蒸20分钟即成饼皮料。 -
6取适量豆沙，在保鲜膜上压成薄饼状。 -
7取洗净、晾干、去蒂的草莓一个，放在豆沙上。 -
8用保鲜膜辅助，将豆沙馅包裹在草莓上，顶部留出一点头不包馅。 -
9手上涂点黄油防粘，取一块饼皮料，在保鲜膜上按压成薄饼状。 -
10将包裹好豆沙馅的草莓尖头向下放在饼皮上。 -
11用保鲜膜辅助，将饼皮包裹在草莓表面，捏紧底部的收口。 -
12将大福表面沾满椰蓉即可。
小窍门
1.制作豆沙的糖量根据自己的口味添加，也可以添加红糖或者绵白糖。
2.饼皮较为粘手，不太好包。也可以在蒸制饼皮的时候在面糊中加一小勺食用油防粘。
2.饼皮较为粘手，不太好包。也可以在蒸制饼皮的时候在面糊中加一小勺食用油防粘。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅