食材明细
- 孜然 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆小锅盔的做法步骤
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1土豆蒸熟。 -
2用原汁机搅拌成泥。
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3土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
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4醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
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5摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
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6像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
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7收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
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8依次做好。
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9平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
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10小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
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11馅料制作：猪肉切小粒。
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12红萝卜、豆干、藕切小粒。
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13洋葱切小粒、辣椒切圈。
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14炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
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15加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
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16加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
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17最后加入辣椒圈和香油即可关火。
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18做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
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19放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
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20成品图
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21成品图
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22成品图
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23成品图
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
小吃
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