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诗文 覆盆子乳酪杯
释义
覆盆子乳酪杯的做法
“为T做回国前的最后一款蛋糕。因为T是吃点心当早餐的。
这样,爸爸下午过来吃一份,T还可以有两个早上能吃到我为他做的早餐。

用的覆盆子,乳酪蛋糕。
这回不用底,直接放在杯子里烤,用勺子舀着吃。配上鲜奶油,非常舒服。”

食材明细

主料
  • 黄油 30g
  • 1个
辅料
  • 香草布丁粉 15 g
  • 柠檬皮 1茶勺
  • 柠檬汁 10 g
  • 玉米淀粉 12 g
  • 低脂凝乳 250 g
  • 奶油 适量
  • 冷冻覆盆子 适量
配料
  • 1刀尖
  • 35g
  • 香草糖 1/4袋
  • 泡打粉 半茶勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

覆盆子乳酪杯的做法步骤

  • 覆盆子乳酪杯的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋分离。蛋白与1刀尖盐打发到僵硬。蛋黄与糖打发。
  • 覆盆子乳酪杯的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加入融化的,但不烫的黄油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、柠檬皮和玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 覆盆子乳酪杯的做法步骤:3
    3
    最后加入凝乳和柠檬汁,搅拌均匀。
  • 覆盆子乳酪杯的做法步骤:4
    4
    取1/3的蛋白,小心地上下翻滚地搅入到蛋黄糊中。再将蛋黄糊分多次用同样的手法搅入到剩下的2/3蛋白种。
  • 覆盆子乳酪杯的做法步骤:5
    5
    容器内壁刷黄油。先给入约一半高度的面糊,放上若干覆盆子。将剩下的面糊盖在上面,上方抹平。放入预热好的烤箱,150度50分钟。注意颜色,需要的话盖锡纸。
  • 覆盆子乳酪杯的做法步骤:6
    6
    最后取适量奶油与奶油稳定剂一起打发,或者加入吉丁片。用挤花筒挤在乳酪蛋糕上,即可。
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/14 17:19:06