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诗文 自制花生沾
释义
自制花生沾的做法
“小时候,村里的代销店里和集市上,经常看到这个小零食,但是因为买不起,只能看着它流口水。上班后有了条件,就经常买上一小袋解解馋,当作零食来吃。这几天突然想到要自己动手做点,结果第一次尝试效果还不错!在这里把我做花生沾的过程分享给大家,马上过年啦,教大家做这款简单的过年小零食,香香甜甜又脆又好吃,老少皆宜。”

食材明细

主料
  • 花生米 300g
辅料
  • 白糖 180g
  • 淀粉 70g
  • 清水 130g
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

自制花生沾的做法步骤

  • 自制花生沾的做法步骤:1
    1
    炒锅烧热,将花生米放入,改小火慢炒。
  • 自制花生沾的做法步骤:2
    2
    炒至听到噼啪响时,盛出晾凉。
  • 自制花生沾的做法步骤:3
    3
    炒锅烧干水分,将淀粉倒入,慢火炒三分钟,盛出晾凉。
  • 自制花生沾的做法步骤:4
    4
    白糖放入碗中备用。
  • 自制花生沾的做法步骤:5
    5
    炒锅内加清水,倒入白糖,烧开改小火,用铲子顺一个方向搅动。
  • 自制花生沾的做法步骤:6
    6
    随着水分不断蒸发,糖浆开始冒小泡。
  • 自制花生沾的做法步骤:7
    7
    炒至糖浆冒大泡。
  • 自制花生沾的做法步骤:8
    8
    糖浆出现拉丝时准备倒入花生。
  • 自制花生沾的做法步骤:9
    9
    倒入花生,快速翻炒,让每一粒花生均匀裹上糖浆。
  • 自制花生沾的做法步骤:10
    10
    撒入熟淀粉,用铲子快速搅拌。
  • 自制花生沾的做法步骤:11
    11
    分次撒入熟淀粉,让花生沾满白霜。
  • 自制花生沾的做法步骤:12
    12
    放入透气簸萝内晾凉。
  • 自制花生沾的做法步骤:13
    13
    装入保鲜袋内保存。

小窍门

炒花生时一定要用小火,防止炒糊。熬糖浆用中小火,时间可能会长一点,要有耐心,并不停搅拌。倒入花生和淀粉时,左右手要配合好,快速完成挂霜,关火盛出晾凉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 22:53:48