“这款蛋黄面包终于拔草了；哈哈：多蛋黄的柔韧性及爆发力确实不同凡响，当打开面包机的那一瞬间惊呆了，烤好的面包都快要把面包机的上盖给顶开了；随后掰开面包更是柔软到不行，直至放了三天还是依旧柔软哈~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋黄面包的做法步骤
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1秤好所有食材 -
2将主料除黄油外的食材全部放入面包桶，启动自定义和面程序
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3结束后加入软化的黄油粒，再启动和面程序
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4看：又柔又韧又超簿的手套膜
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5再次搓圆后放入面包桶至2.5倍大时取出排气
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6分割三等份搓圆松驰15分钟后，取一份擀长舌形
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7折叠后再擀开，自上向下卷起
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8依次全部卷好放入面包面启动酸奶发酵
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9至8分满时表面刷层全蛋液
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10启动烘烤程序，烧色：浅，时间：50分钟
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11时间到打开上盖面包已爆棚
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12取出面包桶
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13倒出面包
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14大爆头
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15看看内部组织吧
小窍门
1、天气热了黄油软化的很快，无需过早取出
2、揉面时预留10克左右的液体量，根据情况再次添加
3、可根据自己喜欢，全蛋液可刷可不刷
2、揉面时预留10克左右的液体量，根据情况再次添加
3、可根据自己喜欢，全蛋液可刷可不刷
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙