“罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。在东欧和中欧很受欢迎。俄式西餐中很常见。我在这已经进行改良，用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合，营养更全面丰富，不油、不腻，带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
干贝罗宋汤的做法步骤
-
1首先将干贝洗净泡水，然后加入两勺料酒，泡发备用 -
2洋葱切丝
-
3胡萝卜切块
-
4包菜洗净撕成片
-
5土豆去皮切块
-
6番茄切块
-
7锅中放入少许花生油，爆香洋葱丝
-
8之后加入土豆、胡萝卜块继续翻炒
-
9砂锅中准备大半锅的开水
-
10开水再次烧沸后，将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中
-
11待汤水再次煮沸，加入泡发后的干贝
-
12之后加入番茄
-
13加入包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时
-
14炒锅中加入少量的油，加入20克的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可
-
15然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟
-
16出锅前加入适量的盐调味即可
-
17食谱还有视频哦
小窍门
在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒，炒的时间很短，时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点，盐要在准备出锅前放入，这样包菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
汤类