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诗文 砂剁椒鱼块蒸豆腐
释义
砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法
“非常简单的菜,因为剁椒鱼块是提前做好的,大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸;豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。
蒸好后最后一步浇热油一定不能省,整道菜的味道都激出来了,非常香!”

食材明细

主料
  • 自制剁椒鱼 一碗
  • 南豆腐 一块
辅料
  • 小葱 一根
  • 一块
  • 一勺
  • 适量
  • 料酒 一勺
  • 生抽 2勺
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤

  • 砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料(豆腐提前用凉白开加少许盐泡着,这样豆腐会更紧实)
  • 砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块、姜切小片、葱切段备用
  • 砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤:3
    3
    取一个大盘摆上豆腐(我用的是阳晨派模),空隙处放点生姜
  • 砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤:4
    4
    把剁椒和鱼块放在豆腐上面,加葱段和姜块去醒,沿着豆腐的边缘倒上调好的汁
  • 砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤:5
    5
    自动锅里加水、放上蒸架,盘子放蒸架上面,接电启动后选择“清蒸荷香鸡”菜单
  • 砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤:6
    6
    这个菜单时间是30分钟,这个菜易熟我只蒸了20分,热气腾腾的,豆腐也不老,把里面的姜片的葱段挑起,另外放上新鲜的姜丝和小葱
  • 砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤:7
    7
    另起锅倒油烧开,趁热浇在姜丝和葱段上面即可

小窍门

剁椒放在豆腐上面会入味,但底面的豆腐却很难吸收到,所以调点汁倒在盘中蒸的时候豆腐才会全面入味,豆腐蒸熟即可,太久了口感会变老。
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更新时间:2025/3/10 16:42:48