“好吃还得好看”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜虾玉子豆腐的做法步骤
-
1主料：玉子豆腐2条、鸡蛋3个、鲜虾5个。 -
2虾去掉虾头剥去虾壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。
-
3处理好的虾球放入碗中，加入一点点白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用。
-
4玉子豆腐从中间切开取出，切成0.5厘米厚的片。
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5切好的玉子豆腐平铺码入盘中。
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6鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。
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7打散的蛋液到入铺了玉子豆腐的盘中，放入蒸锅，上汽后小火蒸10分钟。
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8蒸制蛋液半凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。
-
9取出，撒上少许香葱末点缀一下，淋上蒸鱼豉油即可。
-
10成品。
小窍门
无
使用的厨具：蒸锅
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