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诗文
莲藕筒骨野米汤
释义
“莲藕筒骨野米汤”
食材明细
主料
莲藕
500g
筒子骨
1根
辅料
野米
50g
老姜
适量
香菜
适量
八角
适量
香叶
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
莲藕筒骨野米汤的做法步骤
1
1.提前将原料准备好
2
2.将筒子骨清洗干净剁成三段,放入沸水中焯3分钟捞出
3
3.砂锅内一次性倒入足量的水,老姜拍碎,放入少量八角、香叶
4
4.莲藕去皮切成滚刀块,野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖,一锅汤往往要炖上3-4个小时呢
5
5.汤煲好后,出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用
小窍门
1.煲汤需要一次性加足水,切记中间再加水,影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水,去除血污
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/12/21 3:54:10