“据说“三汁焖锅”源于清代，焖锅做法多样，爱吃什么就焖什么，其精华就在于那碗酱汁。我做的家庭版的三汁，也许不能跟饭店的“独门”一样媲美，不过醇厚的味道还是蛮有感觉的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三汁焖锅的做法步骤
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1鸡翅中洗净后用刀划2刀。 -
2用料酒、盐和黑胡椒碎腌一下。 -
3虾去头和虾线后也腌一下。 -
4准备好配料。 -
5先把酱汁调好。 -
6大蒜和老姜准备好。 -
7青红椒切块。 -
8洋葱也切成大块。 -
9胡萝卜切成条状。 -
10土豆和红薯切块。 -
11锅中放入黄油融化。 -
12放入大蒜和老姜爆香。 -
13先放入洋葱和青红椒翻炒。 -
14再把土豆和红薯、胡萝卜放入翻炒下。 -
15加入少许盐翻炒均匀。 -
16把鸡翅中放在上面。 -
17再把虾放在鸡翅上。 -
18盖上锅盖，转小火，焖15分钟。 -
19浇上调好的酱汁。 -
20再撒上些辣椒粉，把酱汁拌炒均匀，盖上盖焖3分钟撒上香菜即可。 -
21味道醇厚的焖锅。
小窍门
没有黄油可用色拉油，不过黄油更香，配菜炒匀后要用小火焖制。
使用的厨具：砂锅
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