“这两天太冷了，很想喝热汤，所以今天我就做了个罗宋汤，有肉，有各种蔬菜，就面包或米饭都很不错。罗宋汤是俄罗斯的名菜。据说那里冬季寒冷，时令蔬菜少，人们就把能找到的所有蔬菜放在一起煮成汤，喝了御寒。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
罗宋汤的做法步骤
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1牛肉切成块 -
2用沸水焯一下 -
3换水放入高压锅煮40分钟 -
4备料 -
5甜菜头一切四瓣，放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块 -
6土豆、芹菜头、西红柿切块；洋葱切小粒 -
7洋白菜切小片 -
8煮锅放黄油，油热后下洋葱炒至微黄 -
9加入西红柿和番茄汁 -
10加入芹菜头翻炒 -
11加入洋白菜 -
12翻炒至水开，加入牛肉和肉汤 -
13水开后加入土豆、盐和胡椒 -
14小火煮20分钟后，加入甜菜头，再煮10分钟即可盛盘 -
15食用前浇上1勺淡奶油。
小窍门
甜菜头不容易煮烂，而且颜色太重，影响汤色，所以我单独煮并去掉了煮甜菜头的水。番茄酱味道太重，我更愿意用超市上卖的直接可喝的番茄汁。芹菜头如果找不到，可用芹菜杆代替。
使用的厨具：高压锅、汤锅
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