“荷兰豆亦称药豌豆、回回豆、麦豌豆、寒豆、小寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆.其性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒荷兰豆的做法步骤
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1荷兰豆洗净，除去老筋，腊肉切片！ -
2如图备料！（不喜辣的可以略去小米椒粒） -
3起锅做油，炒香备料2， -
4加糖，料酒，盐，蚝油，爆香腊肉，后加豉油上色 -
5下荷兰豆快速翻炒 -
6滴入少许香油，出锅装盘！
小窍门
1：洗菜时，一定要除去荷兰豆，豆荚两边的老筋，以免影响口感
2：第5步，翻炒速度要快，以免炒老影响口感
2：第5步，翻炒速度要快，以免炒老影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜