“核桃历来被称为吉祥之物，核字谐音为“和”、“合”二字，象征着平安幸福，和睦康泰。可以作为餐后的小甜点，孩子们的小零食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥式核桃的做法步骤
-
1食谱食材大集合。 -
2将油酥食材称量一起，并混合均匀，分为10等分，放入冰箱冷藏备用。
-
3准备水油皮原料，混合均匀，揉至光滑的面团。盖上保鲜膜放置一旁备用。
-
4制作好的油酥与油皮。
-
5准备馅料，将馅料磨碎。
-
6将磨碎的馅料，糖粉，猪油混合在一起。
-
7将混合好的馅料分割成10等份，每个11g左右。
-
8将水油皮稍擀制圆形，包入整个油酥。
-
9擀制为长方形的面片。
-
10将面片折成三折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
-
11松弛好后的面片再次擀成长方形，厚度约0.3cm，切记力道均匀，小心破酥。
-
12从一边卷起，卷紧。
-
13最后卷成一长条，平均分10份，每份约23g。
-
14搓圆小剂子，备用。
-
15取一份按扁，擀开包入馅心。
-
16收口朝下，整成椭圆形，依次包好10个。
-
17取一份中间用手捏出一条线，在凸出的中线上压一下。
-
18用手在两侧捏出小印子。
-
19用牙签粗的一端随意戳出小洞。
-
20依次整形完成。
-
21烤箱预热180℃中层烤20min。
小窍门
水皮易干皮，注意盖上保鲜膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙