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诗文
腊肉粥
释义
“咸香的腊肉,配上软糯的米粥。美味又方便。”
食材明细
主料
剩米饭
适量
葱
适量
盐
适量
辅料
腊肉
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
腊肉粥的做法步骤
1
将大米淘洗干净,最好提前用油和水泡一下(2-3小时)。用水和油泡过的米煮粥能够更加软糯。
2
将腊肉放入温水中泡半个小时左右(根据腊肉的种类什么的自己调整时间)腊肉最好选用带肥肉的最好,瘦腊肉不够香,吃起来会比较硬。
3
将大米放入锅中,加水,烧开后改小火,慢慢煮。(最好用砂锅煮,煮出来的粥很香)
4
将泡好的腊肉洗干净,切片。另起锅,蒸腊肉或者直接用冷水煮腊肉。待粥煮至7,8成熟的时候,将煮好的腊肉放入砂锅内(也可以加入一些姜丝,可以去除肉的腥味,让粥更香一些。),小火继续煮。直至米煮的开花,肉片软烂了即可。
5
关火前,加入少量的盐,提前切好的葱花,一点点香菜。然后起锅。喜欢的话可以加入一些自己喜欢的蔬菜,胡萝卜啊什么的。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 粥
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更新时间:2025/3/18 12:43:56