“今天早上做的香菇酱，下午用它来拌馅做个包子，唉！又吃多了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐韭菜全麦包子的做法步骤
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1全麦粉中加入酵母，加水活成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 -
2老豆腐切丁，焯水，沥干水分。
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3红薯粉条泡软，切小段，加入豆干香菇酱拌匀。
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4加入沥干水分的老豆腐。
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5韭菜洗净沥干水分，切碎。
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6加入适量色拉油和花椒粉拌匀，这一步先不要加盐调味。
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7发酵好的面团取出揉光滑，取适量面团搓成长条。
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8切剂子。
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9擀成中间厚边缘薄的面片。
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10这时给馅加盐调味。
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11包入适量馅。全麦粉不如精面粉筋性好，所以不用捏褶子，否则面皮容易破。
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12整理一下形状。
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13蒸笼铺上湿布或硅胶垫防粘。间隔开放入包子，再次醒发15分钟。冷水上锅，开中火，上汽后蒸12分钟左右，闷5分钟出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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早餐