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诗文 干蒸鲳鱼
释义
干蒸鲳鱼的做法

食材明细

主料
  • 淡水白鲳 一条
  • 泡椒 4个
  • 榨菜 一小块
  • 鲜香菇 两个
  • 辣椒 适量
辅料
  • 油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 鸡精 适量
  • 糖 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

干蒸鲳鱼的做法步骤

  • 干蒸鲳鱼的做法步骤：1
    1
    鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀。
  • 干蒸鲳鱼的做法步骤：2
    2
    取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面。
  • 干蒸鲳鱼的做法步骤：3
    3
    榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用。
  • 干蒸鲳鱼的做法步骤：4
    4
    炒锅到油小火炒香干辣椒。
  • 干蒸鲳鱼的做法步骤：5
    5
    再加入葱姜丝炒香。
  • 干蒸鲳鱼的做法步骤：6
    6
    再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味。
  • 干蒸鲳鱼的做法步骤：7
    7
    接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火。
  • 干蒸鲳鱼的做法步骤：8
    8
    腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好。
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更新时间：2026/1/31 22:58:37