食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香鱿鱼的做法步骤
-
1锅中加入葱，料酒，清水煮开。 -
2鱿鱼去膜洗净切圈，青红椒，洋葱全部切圈备用。 -
3取一个小碗，加入三勺糖（我用量勺5毫升的），三勺醋，两勺美极鲜，一勺老抽，一勺料酒，胡椒粉少许，淀粉一勺，盐少许，鸡精，搅拌均匀成为鱼香汁，葱姜蒜，郫县豆瓣全部切碎备用。 -
4把切好的鱿鱼倒入煮开的锅中焯烫一下，迅速过凉备用。 -
5炒锅到油小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油。 -
6再把泡椒，泡姜，葱姜蒜加入炒出香味。 -
7倒入洋葱翻炒均匀，再加入鱿鱼快速翻炒。 -
8把青红椒加入，倒入调好的鱼香汁翻炒均匀，加入香油炒匀出锅。
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