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诗文 鱼香鱿鱼
释义
鱼香鱿鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱿鱼 两条
辅料
  • 青红椒 各一个
  • 泡椒 3个
  • 洋葱 半个
  • 泡姜 两个
配料
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 糖 3勺
  • 醋 三勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 一勺
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 香油 少许
  • 淀粉 适量
  • 料酒 一勺
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香鱿鱼的做法步骤

  • 鱼香鱿鱼的做法步骤：1
    1
    锅中加入葱，料酒，清水煮开。
  • 鱼香鱿鱼的做法步骤：2
    2
    鱿鱼去膜洗净切圈，青红椒，洋葱全部切圈备用。
  • 鱼香鱿鱼的做法步骤：3
    3
    取一个小碗，加入三勺糖（我用量勺5毫升的），三勺醋，两勺美极鲜，一勺老抽，一勺料酒，胡椒粉少许，淀粉一勺，盐少许，鸡精，搅拌均匀成为鱼香汁，葱姜蒜，郫县豆瓣全部切碎备用。
  • 鱼香鱿鱼的做法步骤：4
    4
    把切好的鱿鱼倒入煮开的锅中焯烫一下，迅速过凉备用。
  • 鱼香鱿鱼的做法步骤：5
    5
    炒锅到油小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 鱼香鱿鱼的做法步骤：6
    6
    再把泡椒，泡姜，葱姜蒜加入炒出香味。
  • 鱼香鱿鱼的做法步骤：7
    7
    倒入洋葱翻炒均匀，再加入鱿鱼快速翻炒。
  • 鱼香鱿鱼的做法步骤：8
    8
    把青红椒加入，倒入调好的鱼香汁翻炒均匀，加入香油炒匀出锅。
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更新时间：2026/2/3 9:10:59