“米鱼，一作鮸鱼（音miǎn），形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。
米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸米鱼的做法步骤
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1米鱼两条提前腌制 -
2葱、姜铺在盘底 -
3米鱼放在上面 -
4放适量盐、味精、葱、姜 -
5锅里少水，水开后放进锅里蒸10分钟 -
6蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油 -
7锅里油烧至冒青烟 -
8浇在鱼身上 -
9在放适量的葱叶点缀一下 -
10上桌了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜