食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 简单 难度
番茄炖牛肉的做法步骤
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1准备食材，牛肉切3cm块状，番茄、洋葱改刀成和牛肉块大小一致，番茄丁1cm。 -
2凉水加入少量白酒、大料、姜，下入牛肉块煮制，去除血水捞出洗净。
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3锅中烧油，加入姜片、蒜片、香叶、大料、番茄丁炒香。
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4下入牛肉块、番茄酱炒出红油。
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5加入开水、白糖，中火炖煮1小时，炖煮期间适量加入开水，确保开水可没过牛肉。
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6下入番茄块和洋葱块，再炖煮15分钟，加入鸡精、盐即可。
小窍门
1、牛肉烫熟时一定要凉水下锅，否则血水煮不出来。
2、如果有高压锅，可以先煮制10分钟，再倒入高压锅中上气压10分钟后自然放气，倒出收汁即可。
3、牛肉和番茄酱比例为5:1
2、如果有高压锅，可以先煮制10分钟，再倒入高压锅中上气压10分钟后自然放气，倒出收汁即可。
3、牛肉和番茄酱比例为5:1
所属分类：
热菜
家常菜