“苋菜的上市季到了，地里自养的那种，不是痴肥，没有高个，嫩的能掐出水，就要这样的，想想就能流口水。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒苋菜的做法步骤
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1带根的苋菜要先冲去泥水。 -
2快速挑拣掐根。
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3搓揉清洗，一定要洗干净哦。沥水。
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4大蒜子切小或拍碎。
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5锅里下油，爆香蒜末。
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6苋菜下锅，用筷子抬起反复上提是很好的断生的方法。
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7颜色变绿，可以加盐，比平时的盐量要减少，因为苋菜缩水严重，很容易盐比实际需要的加多了。
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8翻炒均匀起锅。
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9不马上吃的话，中间扒开个坑，避免颜色变黄。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜