食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒牛肉的做法步骤
-
1牛肉适量，用木棍将牛肉敲松，敲断连着的筋，这样炒出的牛肉比较嫩而不老。将牛肉一分为二，切成薄片，装入碗中，加入适量的盐和水，用手抓粘后，腌制10分钟。淋入适量的油并抓均，避免下锅粘连。 -
2将泡姜和泡蒜切片，泡椒切成辣椒圈，入盘备用。香菜适量，叶梗分开，分别装盘备用。锅烧热，去适量的油，下入泡姜、泡蒜和泡辣椒一起煸炒，加入适量的水，去除辣椒的燥性，炒出姜、蒜和辣椒的香气，炒香后，下入牛肉一起煸炒至牛肉变色（6成熟），淋入适量的老抽和高汤，翻炒均匀，加入香菜梗和鸡精，再淋入1勺高汤，大火翻炒，再淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可关火起锅，美味即成。
-
3成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 炒合菜
- 粉丝拌菠菜
- 烙春饼及配菜
- 改良版的麻辣香锅，给减肥人准备的超好吃的缤纷蔬菜煲
- 卤鸡肝
- 包心菜鸡腿煮年糕
- 莲藕炒豆干
- 腊肉炒黄豆芽
- 捞米饭
- 菠菜炒鸡肝
- 冰糖炖桃胶
- 薄如蝉翼——菠菜汁春饼
- 炒木芋粉
- 烙春饼 摆春盘 热热闹闹迎接立春
- 海参炖鸡汤
- 心型红糖年糕
- 火腿凉拼
- 酱炒肉丝
- 红枣南瓜芝麻汤圆
- 白菜牛肉炖粉条
- 炸新奥尔良薯角
- 可乐鸡蛋
- 红烧鸡块
- 酸辣无骨凤爪
- 瑶柱炒蛋
- fly by
- fly-by
- fly-by-night
- fly-by-night operator
- flycatcher
- fly-drive
- flyer
- fly-fishing
- fly fishing
- fly-half
- fly high
- fly in
- flying
- flying bridge
- flying buttress
- 登丰台太乙阁（清·宋荦）
- 登丰寿山（明·岑一麒）
- 登丰山有感（清·杨晨）
- 登临二首（明·李梦阳）
- 登临写兴（宋·释文珦）
- 登临安徐景文夕佳楼（明·邓林）
- 登临安镇海楼（明·胡应麟）
- 登临川仙台观南亭（唐·李翔）
- 登临川城（宋·吴可）
- 登临感作（清·洪繻）
- 登临感赋二首（清·洪繻）
- 登临江清风楼（明·祁顺）
- 登临沮楼（唐·张九龄）
- 登临洮望萧关（唐·李昌符）
- 登临海峤初发彊中作与从弟惠连可见羊何共和（南北朝·谢灵运）
- 规模化养殖科学用药百问百答/专家为您答疑丛书
- 轻轻松松学养肉牛/建设社会主义新农村图示书系
- 小龙虾健康养殖百问百答/专家为您答疑丛书
- 育肥猪健康养殖百问百答/专家为您答疑丛书
- 人生要守得住寂寞(钻石版)
- 给女白领看的升职加薪书/白领女性享读书系
- 人生课(平民致富七大品质)/联合一百精典智慧人生课系列丛书
- 水泥性能及其检验/水泥生产技术丛书
- 实用礼仪教程(高职高专十一五规划教材)
- 莲藕绿色高效生产问答
- 机械制造基础(高等教育规划教材)
- 现代工程制图实训(普通高等教育十一五规划教材)
- 交流调速技术与系统(21世纪普通高等教育规划教材)
- 新编土木工程专业英语(建筑与规划方向)
- 逻辑思维轻松练(过关斩将篇)