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诗文
菌香椒鸡
释义
“一鸡N吃之,鸡肉软糯、麻辣菌香。”
食材明细
主料
土鸡
300克
二荊条
10根
盐
0.5茶匙
料酒
1茶匙
菜油
1汤匙
花椒油
1茶匙
辅料
松茸杂菌
1把
小米辣
2根
胡椒粉
0.5茶匙
老姜
10克
豆瓣酱
1茶匙
白芝麻
少许
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
菌香椒鸡的做法步骤
1
土鸡取翅、腿各一支,约300克;
2
剁成肉丁;
3
放盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、料酒1茶匙;
4
拌匀,抓上劲(沾手)。
5
干松茸杂菌一把,用温泡发;
6
泡软后,剪去蒂、洗去泥沙,挤干水分待用。
7
二荊条10根、小米辣2根、老姜10克,切颗。
8
菜油1汤匙,烧热小火下姜颗;
9
倒入肉丁划散;
10
放豆瓣酱1茶匙;
11
炒香后倒入过沥了的泡菌水,淹过肉丁,大火烧;
12
汤汁剩半;
13
下二荊条、菌;
14
不停翻炒至吐油,洒小米辣;
15
浇花椒油1茶匙,拌匀起锅;
16
洒少许白芝麻即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 10:47:26