“一鸡N吃之，鸡肉软糯、麻辣菌香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菌香椒鸡的做法步骤
-
1土鸡取翅、腿各一支，约300克； -
2剁成肉丁；
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3放盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、料酒1茶匙；
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4拌匀，抓上劲（沾手）。
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5干松茸杂菌一把，用温泡发；
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6泡软后，剪去蒂、洗去泥沙，挤干水分待用。
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7二荊条10根、小米辣2根、老姜10克，切颗。
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8菜油1汤匙，烧热小火下姜颗；
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9倒入肉丁划散；
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10放豆瓣酱1茶匙；
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11炒香后倒入过沥了的泡菌水，淹过肉丁，大火烧；
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12汤汁剩半；
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13下二荊条、菌；
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14不停翻炒至吐油，洒小米辣；
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15浇花椒油1茶匙，拌匀起锅；
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16洒少许白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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