蒜苔切碎，大概切成5毫米的丁就可以，火腿肠切碎（我把火腿肠切的很碎），鸡蛋打到碗里打匀

锅里加热放油，把打好的鸡蛋放几滴水进去打匀，火调小后倒入鸡蛋迅速的用筷子搅拌（油热了火调小放鸡蛋才不会老，这样炒出来的鸡蛋很嫩好好吃），顺时针一直搅拌，直到鸡蛋都碎碎的凝固熟了，把炒好的鸡蛋盛出来先放到旁边

炒锅加热放油（稍微多放点油，防止米饭粘在一起搅不开），油热后火调小放切碎的蒜苔和火腿碎，搅拌几下后放盐、海天生抽、海天蚝油，生抽和蚝油少放一点就行（主要起到调味的作用，代替了味精），蒜苔炒五分熟后放大米饭，然后搅拌均匀，放米饭后火一定要调小一点多炒一会儿，期间万不停的搅拌，这样可以让蒜苔和火腿的香味粘到每一粒米饭上，等搅拌均匀后倒入之前炒好的鸡蛋搅拌均匀就可以出锅了