食材明细
- 甜味 口味
- 调味 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓芒果慕斯蛋糕的做法步骤
-
1准备好戚风蛋糕两个 -
2横面切片备用 -
3吉利丁片剪碎后用牛奶泡软 -
4芒果去皮取出果肉 -
5用料理机将芒果打成果泥 -
6泡吉利丁片的牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化入牛奶中 -
7取四分之一以上融化好的牛奶加入芒果泥中搅拌均匀备用。 -
8草莓洗净后擦干水份，切去根部叶子，再对半切开 -
9打蛋盆中倒入600ml左右的淡奶油，加入细砂糖 -
10坐入冰水中用打蛋器低速打发 -
11淡奶油打发至出现纹路后仍然可勉强流动状态即可。 -
12取四分之一左右奶油，加入芒果泥中 -
13将奶油和芒果泥搅拌均匀即成芒果味慕斯液。 -
14剩余的奶油加入到剩余的牛奶中搅拌均匀，即成原味慕斯液。 -
158寸方形的活底蛋糕模，四周放入切半的草莓，切面贴在模具壁上。 -
16将方形的蛋糕片四周剪去约1厘米宽 -
17取一片蛋糕片放进模具中间 -
18倒入原味的慕斯液，盖住蛋糕片即可 -
19放上第二片蛋糕片继续倒入原味的慕斯液 -
20最后放入第三片蛋糕片，并将慕斯液倒满模具。放入冰箱冷藏6小时左右。 -
21心形的6寸蛋糕片剪去边缘1厘米左右宽 -
22取一片蛋糕片放入6寸心形活底模具中间 -
23倒入适量芒果味的慕斯液 -
24倒满模具后放入冰箱冷藏6小时左右。 -
25约100毫升的淡奶油倒入打蛋盆中加细砂糖打发 -
26打发至硬性奶油状态 -
27取出冷藏好的方形慕斯，模具下放一个稍微高点的杯子。用吹风机在模具四周吹一圈。 -
28即可轻松脱模 -
29心形慕斯也用吹风机吹一圈 -
30轻松脱模 -
31小心的将两个慕斯蛋糕的底片拿掉，转移到垫板上 -
32裱花袋中放入中号菊花嘴，装入打发好的奶油 -
33在方形慕斯蛋糕四个角落挤上奶油以便固定住草莓 -
34再在四周挤上花纹，心形蛋糕上用芒果切片后装饰成花朵。再放上巧克力花装饰。 -
35再放上装饰片，成品基本就完成了 -
36再来一张。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机
所属分类：
烘焙
蛋糕
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