网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 紫薯泥蛋糕卷
释义
紫薯泥蛋糕卷的做法
“紫薯的华丽变身!这两天跟地瓜干上了,昨天婆婆过生日整了个双层红薯蛋糕,今天再来个紫薯卷,哈哈~~闺女要抗议了哈”

食材明细

戚风蛋糕体1
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 15克
  • 牛奶 45ML
  • 玉米油 30ML
  • 紫薯泥 50克
  • 低筋粉 65克
戚风蛋糕体2
  • 蛋白 4个
  • 细砂糖 60克
紫薯内馅
  • 紫薯泥 250克
  • 糖粉 60克
  • 黄油 50克
  • 动物淡奶油 50ML
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯泥蛋糕卷的做法步骤

  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    地瓜泥内馅做法:紫薯切块蒸熟,趁热过筛,用打蛋器将室温软化的黄油和糖粉拌匀,分次加入淡奶油
  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    用打蛋器搅拌均匀,加入紫薯泥内馅。
  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    戚风蛋糕体做法:将材料1中的蛋黄、糖混合,用打蛋器搅拌至颜色变浅,加入色拉油、牛奶混合搅拌均匀,加入地瓜泥搅拌均匀
  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉,用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加入糖,打发至接近硬性发泡将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用打蛋器拌匀
  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    剩下的三分之二的蛋白霜与蛋黄液混合,用刮刀翻拌均匀
  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将蛋糊倒入烤盘中,用刮刀将表面抹平烤箱中层,上下火170度,烤焙15分钟左右
  • 紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤好的蛋糕取出后,移到晾架上,撕开四边的油纸,晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸将蛋糕翻转过来,撕去蛋糕底部的油纸,一侧划三刀,抹上提前准备好的紫薯泥内馅,提起底部的油纸,顺势卷起,放入冰箱冷藏半个小时定型即可

小窍门

蛋糕卷一定要冷藏过,里面的紫薯泥内馅才会更好吃
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:39:56