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诗文 蓝莓奶油蛋糕
释义
蓝莓奶油蛋糕的做法
“做这款小蛋糕的原因.......是因为写文案的时候找图片素材，无意中看见了蓝莓蛋糕的图片。看着蛋糕那么漂亮，嗳哟~没忍住，回去晚上熬夜做了一个，第二天早起装饰拍照，哈哈O(∩_∩)O~~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 50g
  • 淡奶油 40ml
  • 蓝莓 30g
辅料
  • 白醋 2ml
  • 白砂糖 50g
  • 香草精 1g
  • 牛奶 25ml
  • 玉米油 15ml
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：2
    2
    40g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄放入大碗中，加入牛奶和香草精。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入玉米油。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：6
    6
    轻轻地搅拌均匀。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：7
    7
    取三分之一的蛋白放入其中。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：8
    8
    翻拌均匀。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：10
    10
    继续翻拌均匀。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入28*28的烤盘中，抹平表面。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：12
    12
    预热烤箱，上下货190度22分钟。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤蛋糕的过程中打发淡奶油。淡奶油倒入碗中，低速打至有打粗泡产生，加入剩余10g的白糖。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：14
    14
    高速打发至裱花状态。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：15
    15
    烤好的蛋糕倒扣放凉，切掉不规整的边。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：16
    16
    将其分为四个正方形。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：17
    17
    一片蛋糕，抹一层奶油。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：18
    18
    一次累加，最后一片用裱花嘴挤出来形状。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：19
    19
    奶油中间摆满蓝莓。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：20
    20
    筛一层糖粉。
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：21
    21
    哈哈O(∩_∩)O~~
  • 蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：22
    22
    开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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更新时间：2025/12/2 5:40:25