“从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节，忽然想到，其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥，不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别？
可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态不太好，好像回缩了，或许是因为有一点消泡吧。在冷却以后，回缩看起来更加明显。
虽然表面是深重的焙烤色，但也能感觉到内里青翠的颜色正努力地透出来。匆忙脱模出门，没顾上切，也有些不敢切。后来看到。。。果然是青翠的绿，但是，并没有想象中茼蒿的清香四溢。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤
-
1用料：鸡蛋2个，低筋粉35克，茼蒿泥27克，玉米油22克，细砂糖30克 -
2将10克糖，玉米油茼蒿泥倒入碗中，
-
3搅拌至糖溶化。
-
4筛入低筋粉，以不规则方向搅拌至无干粉。
-
5加入蛋黄。
-
6拌成均匀面糊，备用。
-
7蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
-
8成偏干性发泡。
-
9取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
-
10倒回蛋白中。
-
11翻拌均匀。
-
12倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
-
13放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约35分钟。
-
14出炉后立即倒扣。
-
15彻底冷却后翻面。
-
16脱模。
小窍门
混合面糊及蛋白时不宜划圈搅拌，以免消泡，影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐