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诗文 家常香辣虾
释义
家常香辣虾的做法
“虾的香气混合着土豆的绵密,还有香芹的爽口,确定不来一份吗?”

食材明细

主料
  • 对虾 500g
  • 土豆 300g
  • 洋葱 200g
  • 香芹 200g
辅料
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 白糖 少量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常香辣虾的做法步骤

  • 1
    处理对虾,剪去虾头不要,背部用剪刀剪开,剔除虾线
  • 2
    土豆削皮切条(薯条粗细,如果喜欢绵密口感的可以粗一点,喜欢入味的可以细一点),香芹摘去叶子,茎切段,跟土豆条同长即可,洋葱洗净切片备用,干红辣椒切断,蒜切末
  • 3
    开锅倒油,待油热了把土豆条下锅炸熟捞出,再把香芹段下锅炸,炸至表皮起皱即可(这个过程很短),把处理好的对虾下锅炸,炸至表面金黄捞出
  • 4
    锅里留油,下蒜末干辣椒段翻炒,放入豆瓣酱,炒出红油
  • 5
    放入洋葱片,炸好的对虾、土豆条、香芹段,大火翻炒
  • 6
    倒入生抽、耗油,撒上少量白糖,翻炒均匀即可出锅

小窍门

这道菜不用放盐,豆瓣酱已经很咸了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:08:19