食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
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1超市买来的速冻鱿鱼卷花开，洗净。 -
2切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。 -
3葱、姜切细丝。 -
4将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。 -
5热锅凉油，干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出，再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁，迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段，出锅装盘点缀红辣椒即可。
小窍门
鱿鱼食海鲜产品，宜急火快炒，否则鱼丝老了就嚼不动了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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