诗文 | 五香牛肉 |
释义 |
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食材明细
五香牛肉的做法步骤
小窍门
一、如果不喜欢小苏打可以免去,但放了一点肉会软一些,不过肉不能太干,要有水分空间让它去发挥作用;
二、除五香粉外,也可以放十三香、香草等调料; 三、如果牛肉肉体积比较大,可用小刀代替冰凿插肉,边插边按摩,这样更加入味; 四、腌牛肉时一定要有充足的水分,这样比较容易按摩,而且使肉有一定的水分; 五、用锡纸或羊皮纸包着烤可以保持牛肉的水分; 六、可以使用烤箱或空气炸锅来烤,如果体积不大,建议用空气炸锅; 七、烤牛的好处是省便不用水煮,不会在水中流失肉肉的肉汁和营养; 八、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:空气炸锅
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