“最容易成功的简单面包。这款面包口感扎实，香脆疏松。在操作上更是简单，几乎不需要发酵，也不需要揉面到什么程度，大体上揉揉就可以了，味道却是非常好，特别适合害怕揉面的烘培新手。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
金牛角面包的做法步骤
-
1把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度） -
2开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整； -
3揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑； -
4取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟； -
5分成六份，滚圆，松弛15分钟； -
6取一份面团，搓成水滴状； -
7上下擀开； -
8在宽边一面中间，切一个小口子； -
9分开小口，从上往下卷起来； -
10继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长； -
11卷好后，整成牛角状； -
12排进烤盘，静置30分钟； -
13蛋黄打散； -
14在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液； -
15送进预热180度的烤箱，烤20分钟； -
16拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟； -
17拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色； -
18出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。
小窍门
1、没有奶酪粉可以不用；
2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖，如果没有可以增加30g到50g白砂糖，并相应增加牛奶用量。
3、牛奶不要一次全部加入，留出一少部分，视面团的情况适当调整。
4、根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。
2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖，如果没有可以增加30g到50g白砂糖，并相应增加牛奶用量。
3、牛奶不要一次全部加入，留出一少部分，视面团的情况适当调整。
4、根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐