“想了很久的凤梨酥终于拔草成功，真材实料的味道自然不错，减了糖的量，吃起来更健康些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凤梨酥的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2菠萝，冬瓜去皮（馅料里的菠萝和冬瓜的量都是净重）。 -
3菠萝切大块淡盐水浸泡半小时。 -
4再将冬瓜，菠萝切小块。 -
5全部用料理机打碎。 -
6加入馅料用的所有原料大火烧开小火熬煮。 -
7水份全部炒干，放凉待用（炒好的馅料大约300克）。 -
8黄油加上糖粉打匀。 -
9再加入蛋液。 -
10完全打发均匀。 -
11筛入低筋粉。 -
12用硅胶铲拌好成光滑的面团。 -
13面皮，馅料分成相等份。 -
14面皮压扁包上馅料。 -
15再将包好的凤梨酥的胚子放入模具中轻轻压实。 -
16连着模具一起放进烤盘，烤箱180度预热后中层烤制20分钟。 -
17放凉脱模就可以。
小窍门
1、馅料要炒干，越干越好。
2、擀面皮是可以用保鲜膜包起来再擀皮，可以擀得很薄，而且不粘，包起来也比较容易。
2、擀面皮是可以用保鲜膜包起来再擀皮，可以擀得很薄，而且不粘，包起来也比较容易。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
下午茶