正宗剁椒茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位）
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大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。
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取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。
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锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。
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将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。
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成品图

诗文	剁椒茄子
释义	食材明细主料紫茄子适量辅料大红椒适量泡小米椒适量盐适量鸡精适量白糖适量蒸鱼豉油适量香醋适量蒜蓉适量剁辣椒适量葱花适量微辣口味蒸工艺十分钟耗时简单难度剁椒茄子的做法步骤 1 长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位） 2 大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。 3 取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。 4 锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。 5 将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。 6 成品图使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜川菜夏季食谱晚餐学生
随便看	洋葱烤翅脆豆皮拌白花菜凉拌酱萝卜丝红烧猪蹄虾皮奶酪卷黄金馒头片麻辣红油胖羊羊饼干笋干红烧肉红焖羊肉烩面竹笋豆皮炒腊肉芒果椰浆西米露烤羊腿草菇油菜炸鸡排冰雪女王—— 我的草莓冰淇淋黑椒鱼骨薯泥心形火腿蛋沙姜蒸鸡三文鱼薯饼辣炒海瓜子糖醋辣排骨糯米饭奶香燕麦玉米汁西红柿炒鸡蛋

食材明细

剁椒茄子的做法步骤