食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒茄子的做法步骤
-
1长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位） -
2大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。 -
3取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。 -
4锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。 -
5将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。 -
6成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
夏季食谱
晚餐
学生
- 什锦月饼
- 紫薯芝心饼
- 鲜虾猪肉云吞
- 鱼头豆腐汤
- 毛豆炒鸡蛋
- 臭豆腐烧肥肠
- 炸云吞
- 虫草花鸡汤小馄饨
- 圆白菜黑木耳炒大油方
- 西瓜皮炒土豆片
- 虫草花鸡汤面片
- 双皮奶
- 土豆丝炒肉
- 莲藕炒五花肉
- 酿香菇炖白菜
- 莲蓉蛋黄月饼
- 清炒酸豆角
- 豉汁豆腐蒸鱼腩
- 清蒸巴沙鱼。
- 霸王花煲猪踭肉
- 烤虾干 超简单
- 紫苏鸭
- 美味鸡排饭
- 红萝卜油油饭
- 宫保鸡丁
- 九什么真什么的成语
- 九什么肠什么的成语
- 九什么莲什么的成语
- 九什么虎什么的成语
- 九什么还什么的成语
- 九什么采什么的成语
- 九什么金什么的成语
- 九什么面什么的成语
- 九什么风什么的成语
- 九什么魔什么的成语
- 九仞一篑
- 九仞什么什么的成语
- 九伯什么什么的成语
- 九伯风魔
- 九儒什么什么的成语
- 用大东莱临川诗韵示诸儿（宋·马廷鸾）
- 用大名诸公唱和韵送别少逸（宋·王安中）
- 用大成四桂坊韵赋诗赠令狐昆仲（宋·陈与义）
- 用大礼杨少卿韵题冯君山庄图（宋·魏了翁）
- 用天予贡院韵以饯行色（宋·吴芾）
- 用太夷《春归》韵赠仲恺（清末近现代初·沈尹默）
- 用太白韵赠报恩南老一首（宋·王阮）
- 用夹谷子括吴山晚眺韵十首（宋末元初·方回）
- 用子坚九日登高追和杜牧之韵（明·邓雅）
- 用子声韵谢吴友直惠蜡笺（宋末元初·方一夔）
- 用子存韵寄乃兄雪香（宋·赵善括）
- 用子文韵呈李参议彦泽（宋·员兴宗）
- 用子有述怀韵为寿（宋·洪咨夔）
- 用子服韵谢水仙花（宋·朱熹）
- 用子荣河桥送别韵（金末元初·李俊民）
- 迷你世界年鉴(2023)(精)
- 第三版巴塞尔协议改革最终方案
- SPD模式下医用耗材经济学研究
- 行政事业单位常见审计问题及案例
- 生产现场优化管理/复旦卓越21世纪管理学系列
- 经理人HR技能训练手册/经理人技能系列
- 税务管理疑难问答/税务疑难问答丛书
- 世界不平坦(来自上海的教训)
- 一线主管督导能力训练
- 货币和金融机构理论(第2卷)/当代经济学译库/当代经济学系列丛书
- 全国建筑企业职业经理人培训教材(试用)
- 超级达坂城
- 国际贸易实务(ESP系列精品教材)
- 行为财务--理论演进与中国证据
- 投资银行学(21世纪经济与管理规划教材)/金融学系列